传统与现代交融下的面杖，中西糕点应用中的差异探索

传统面杖在中西糕点制作中展现出不同的应用特点，体现了传统与现代文化的碰撞与融合。中式糕点中，面杖用于制作各种面食，强调手法的细腻与技巧；而在西式糕点中，面杖则用于面团搅拌和塑形，更注重效率和标准化生产。这种差异反映了...

阅读全文 繁若似落 3734 次浏览 2024-11-19 本馆介绍